Kvartsbordplader er meget modstandsdygtige over for almindelige ridser, men de er kun delvist varmebestandige, og netop denne forskel er vigtigere end noget andet, du vil læse om dem. Den naturlige kvarts tåler varme uden problemer; det gør harpiksen, der holder den sammen, derimod ikke, og derfor kan en gryde, der tages direkte fra kogepladen, efterlade et permanent mærke på en overflade, som en køkkenkniv ikke engang kan ridse. Begge betegnelser bruges om bordplader i Nordeuropa og om worktops i Storbritannien; materialet er det samme uanset betegnelsen.
Kunstkvarts, der sælges som kvartsbordplader i hele Nordeuropa og som kvartsbordplader i USA, består af ca. 90 % naturlig kvarts, der er bundet sammen med en polymerharpiks. Næsten alt det, folk sætter pris på ved materialet – og den ene ting, der overrasker dem – skyldes netop denne sammensætning.
Varme: Harpiksen er det svage led, ikke stenen
Kvarts er et mineral, der tåler varme godt. Det gør harpiksen derimod ikke. Når en varm gryde står direkte på overfladen, trænger varmen ind i harpiksen mellem kvartskornene, og det er harpiksen, der reagerer. Den kan gulne, danne fine hårfine ridser eller, hvis ændringen sker pludseligt nok, sprække pladen helt igennem på grund af termisk chok: det varme område udvider sig, mens det kolde materiale omkring det forbliver uændret, og noget må give efter.
Det er værd at sige det helt klart. En plet på kvarts kan næsten altid fjernes; varmeskader kan som regel ikke. Misfarvningen sidder inde i materialet og ikke på overfladen, så den kan ikke poleres væk, og en varmerevne er en revne. Valget står derfor mellem at leve med det eller udskifte emnet.
Reglen er altså enkel, og der er ingen undtagelser, der er værd at nævne: Brug altid en grydeunderlag, en varmeunderlag eller et skærebræt under alt, hvad der tages af kogepladen eller tages ud af ovnen. Det er ikke overdreven forsigtighed, det er den eneste pålidelige forebyggelse.
Gryder er ikke den eneste varmekilde. En dampkoger, en luftfryser eller en kaffemaskine, der udsender varm luft eller damp mod overfladen, har samme effekt – bare langsomt og på et sted, hvor ingen lægger mærke til det. Hvis et apparat udsender varme mod bordpladen, skal du flytte det længere frem eller lægge noget varmebestandigt under og bagved det.
Ridser: hårde, men ikke uovervindelige
Kvarts er et af de hårdeste mineraler, man kan finde i et køkken, og det holder sig utroligt godt i daglig brug. Gryder, tallerkener, kedler og køkkenmaskiner, der glider hen over det, efterlader ingen mærker, og en køkkenkniv ridser det ikke. Stål er blødere end kvarts, og derfor sløver det knivbladet at skære på overfladen, i stedet for at beskadige bordpladen.
Sandheden er den, at der kun er få ting i et køkken, der er hårdere eller mere slidende end overfladen. Den uglaserede bund på en keramisk tallerken, grus og sand, der kommer ind på en indkøbspose eller en blomsterpotte, samt visse keramiske knivslibere kan alle efterlade et synligt mærke, hvis de trækkes hen over overfladen med en vis vægt bag. Derfor er det stadig en god vane at bruge et skærebræt. Det er der både for dine knive og af hygiejniske årsager, og samtidig fjerner det den eneste reelle risiko for ridser.
Overfladebehandlingen har større betydning, end de fleste forventer. En poleret mørk farve, især ren sort eller dyb grå, afslører mikroridser, støv og fingeraftryk langt tydeligere end en slebet eller mat overflade eller en lysere overflade med mønster. Den mørke plade er ikke mindre holdbar; den afslører blot alt, hvad der sker med den. Hvis du ønsker netop det udseende, skal du vælge den i fuld bevidsthed om, hvad den kræver af dig, eller sammenligne den med de slebne varianter i sortimentet af kvartsbordplader.
Pletter og rengøringsmidler
Kvarts er ikke-porøst, så rødvin, kaffe, olie og de øvrige sædvanlige pletter bliver liggende på overfladen i stedet for at trænge ind. Det behøver aldrig at blive forseglet eller genforseglet, hvilket er en af de tydeligste praktiske forskelle mellem kvarts og porøs natursten. Varmt vand og et mildt opvaskemiddel klarer næsten alt.
Undtagelsen er stærke kemikalier. Ovnrens, blegemiddel, afløbsrens, neglelakfjerner på acetonbasis, malingfjerner og kraftige afkalkningsmidler angriber harpiksen, sløver glansen og efterlader en blegere plet dér, hvor de har været i kontakt med overfladen. Skaden findes i selve harpiksen og ikke blot på overfladen, så det hjælper ikke at tørre det af bagefter for at genoprette overfladens udseende. Hvis et af disse midler kommer på bordpladen, skal du straks skylle det af med rigeligt vand.
Hvad man bør undgå, og hvad man i stedet bør gøre
| Vane | Hvad den kan | Gør sådan her i stedet |
|---|---|---|
| En varm pande eller bageplade, der stilles direkte på overfladen | Misfarvning, fine krakeleringer eller en termisk chokrevne, som normalt er permanent | Grydestativ, varmeunderlag eller varmeplade, der opbevares inden for rækkevidde af kogepladen |
| Et apparat, der udleder damp eller varm luft ud på bordpladen | Langsom slibning eller gulning i et lille område | Flyt den fremad, eller læg en varmebestandig måtte under og bag den |
| Skæring direkte på overfladen | Sløve knive samt slibekorn eller keramik kan efterlade mærker | Et skærebræt, hver gang |
| Ovnrens, blegemiddel, afløbsrens eller acetone | En mat glans eller en bleg plet i harpiksen | Varmt vand med et mildt opvaskemiddel, og skyl spild straks af |
| Når man står eller sidder på bordpladen, især i nærheden af en vask eller en udskæring til kogepladen | Belastning på pladens smaleste del | Brug trinene, og undgå at lægge vægten på udhæng, der ikke er afstivet |
Når kvarts er det forkerte valg
Hvis du allerede ved, hvordan det foregår i dit køkken, og varme gryder og pander rent faktisk kommer direkte fra kogepladen og ned på bordpladen, er kvarts ikke det rette materiale til at ændre den vane med. Det er mere ærligt at skifte materiale end at ændre vanen.
Sintrestene (mineralpulver, der er presset og brændt til en plade) og keramiske overflader indeholder ingen harpiks, og det er netop derfor, de tåler varme langt bedre. Det er hovedårsagen til, at folk skifter til Dekton fra Cosentino eller til det bredere udvalg af keramiske bordplader. Granit tåler varme godt af samme grund, men med en ulempe i den anden retning: Det er porøst, så det forsegles ved montering og skal forsegles igen i løbet af sin levetid. Sortimentet af natursten dækker dette behov.
Intet af dette gør kvarts til en dårlig overflade. Det gør den til en overflade med én klar regel: Hav en grydelægger ved kogepladen, så holder kvarts i mange år; hvis det ikke er muligt, er keramik eller granit det bedre valg.
Beslutningen skal træffes, inden pladen skæres til
Videa Stone leverer materialet, bearbejder det og monterer det, så vi ser disse overflader mange år efter installationen og ikke kun den dag, de forlader værkstedet. Derfor bør drøftelsen af varmeforholdene finde sted i starten, mens bordpladen bliver opmålt, snarere end efter at den er blevet skåret til og monteret. Hvis du er i tvivl om, hvilken overflade der passer til den måde, du rent faktisk laver mad på, så fortæl os, hvordan dit køkken bruges, og vi vil klart og tydeligt fortælle dig, hvilket materiale der passer bedst.
Hvor disse bordplader fremstilles
Videa Stone fremstiller færdige bordplader i sit eget værksted i Letland og leverer dem til hele Sverige, Danmark og resten af Nordeuropa. Da vi selv skærer og tilpasser disse overflader, er ovenstående regel om varme den, vi gentager oftest – både over for køkkenforhandlere og over for dem, der skal lave mad på dem. Selve pladematerialet kommer fra Cosentino (Silestone, Dekton og Sensa), TechniStone, Laminam og Nuovo Corso; tilskæring, kantprofilering og tilpasning udfører vi selv.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man stille varme gryder på en bordplade af kvarts?
Nej. En gryde, der tages direkte fra kogepladen eller ovnen, kan misfarve harpiksen i overfladen eller få den til at revne på grund af termisk chok, og denne skade er normalt permanent og kan ikke fjernes ved rengøring eller polering. Sæt altid varmt køkkengrej på en grydeunderlag, en varmeunderlag eller et bræt, og sørg for at have et sådant inden for rækkevidde af kogepladen, så det bliver en naturlig vane.
Får bordplader af kvarts let ridser?
Nej. Kvarts er hårdere end køkkenstål, så knive, gryder og køkkenredskaber vil ved normal brug ikke ridse overfladen. De reelle risici er grus, der trækkes hen over overfladen, den uglaserede bund på en keramisk skål og visse keramiske slibesten. Et skærebræt forhindrer det meste af dette. Polerede mørke farver viser fine mærker tydeligere end slebne eller lysere overflader.
Kan varmeskader på en bordplade af kvarts repareres?
Normalt ikke. Gulning og krakelering opstår inde i harpiksen og ikke på overfladen, så polering fjerner dem ikke, og en revne forårsaget af termisk chok kan ikke udbedres. Afhængigt af, hvor skaden befinder sig, er man nødt til enten at leve med den eller udskifte det berørte stykke. Derfor er forebyggelse langt vigtigere her end ved pletter.
Skal bordplader af kvarts forsegles?
Nej. Kvarts er ikke-porøst, så væsker trænger ikke ind, og der er derfor ingen grund til at bruge en forsegling. Rengør det med varmt vand og et mildt opvaskemiddel, og hold ovnrens, blegemiddel, afløbsrens og acetone væk fra det. Porøs natursten som f.eks. granit er det modsatte: Den forsegles ved montering og genforsegles med tiden.
